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3 de noviembre de 2015

(Im)perfecto o tartaletas de chocolate

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Uno de los postres de mi boda fue un Perfecto de Chocolate que estaba de muerte, que cosa más rica por favor! Por eso, para el primer aniversario, hace unos cuantos mesecillos, quise intentar hacer mi churro-versión.



A ver, no estaba malo, porque es todo de chocolate así que imposible que no me guste. Pero claro, un postre hecho por profesionales y con su toque mágico no se puede comparar a algo que yo pueda hacer en la cocina. Pero bueno, si os animáis ya os digo yo que es chocolate y chocolate. Ahí va! (receta de Alma Obregón)

Ingredientes tartaleta
  • 170g de harina
  • 40g de cacao en polvo tipo Valor
  • 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos
  • 35g de azúcar glacé
  • 1 huevo M
  • una cucharada de agua fría
Ingredientes para el relleno
  • 250g de chocolate negro troceado
  • 250ml nata de montar 35%
  • 35g de mantequilla sin sal, troceada

Pasos:

  1. Comenzamos preparando las tartaletas. Batimos el huevo con el agua y metemos en la nevera
  2. En robot mezclamos la harina, mantequilla, cacao y azúcar a velocidad baja hasta que esté todo mezclado
  3. Incorporamos el huevo y batimos hasta que esté todo integrado.
  4. Hacemos una bola con la masa, la aplastamos, la cubrimos con papel film y refrigeramos durante 20 minutos.
  5. A continuación estiramos la masa para que tenga unos 2, 3 mm de grosor y la ponemos en los moldes para hacer las tartaletas previamente engrasados, recortando el exceso.
  6. Congelamos durante 15 minutos y mientras precalentamos el horno a 180º
  7. Cubrimos las tartaletas con albal y arroz para que no suban y horneamos hasta que estén doradas (unos 8-10 minutos)
  8. Retiramos el arroz y terminamos de hornear
  9. Dejamos enfriar
  10. Ahora prepararemos el relleno de chocolate. Calentamos la nata hasta que empiece a hervir.
  11. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté completamente derretido e integrado.
  12. Incorporamos la mantequilla y si queremos un chorrito de licor.
  13. Rellenamos las tartaletas desmoldadas y dejar enfriar. Listo!




Y así era el maravilloso postre que intenté y que resultó ser un poco fracaso, tanto por las pintas como por el sabor. Aunque estaba bueno, no le llegaba a la suela de los zapatos. Seguro que fue porque no le puse helado de mandarina encima XD.
Perfecto by Lillas Pastia



Elena

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